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灌腸機(jī)的課程設(shè)計

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灌腸機(jī)的課程設(shè)計
目錄

一．緒論…………………………………………………………………2
1.肉制品加工機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………………2
2.灌腸機(jī)的簡介…………………………………………………………………3
二．灌腸機(jī)設(shè)計方案的擬定與分析……………………………………3
1. 灌腸機(jī)箱體的設(shè)計…………………………………………………………3
2．傳動方案的擬定和分析………………………………………………………3
3.灌腸機(jī)的設(shè)計…………………………………………………………………4
三．拌餡機(jī)各零件的設(shè)計與計算 ………………………………………4
1.電動機(jī)的選擇…………………………………………………………………4
2.帶傳動的設(shè)計………………………………………………………………4
3.齒輪傳動設(shè)計………………………………………………………………7
4.軸設(shè)計………………………………………………………………………13
5.鍵設(shè)計………………………………………………………………………14
四．設(shè)計小結(jié)……………………………………………………………15
參考文獻(xiàn)……………………………………………………………16
灌腸機(jī)的簡介
灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運(yùn)用氣動，光電控制原理，可連續(xù)自動定量灌腸制和中種食腸，操作簡單，維修方便，準(zhǔn)確性高，重復(fù)性好，是一種高效率，易操作的理想產(chǎn)品。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不鋼制成，外型美觀，結(jié)構(gòu)緊湊合理，密閉防水，易于清洗。灌腸機(jī)廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機(jī)效率更佳。該機(jī)上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實(shí)現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。
手動灌腸機(jī)適用的產(chǎn)品群有：水煮香腸、蒸煮香腸、生香腸、迷你香腸、蒸煮火腿、奶酪、意大利面、湯粉塊和沙司等。零件已經(jīng)持續(xù)改善,以更衛(wèi)生、易清洗、易操作和處理的新思維重新設(shè)計而成；小型灌腸機(jī)價格低廉,節(jié)約成本。灌腸器灌的香腸好看,適用于各種肉類加工廠，各類星級，賓館，飯館和小吃店，食堂，作坊，市場等。電動灌腸機(jī)也是家庭灌充香腸的最理想的設(shè)備，耗電少。噪音低，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；易于清潔，全新機(jī)械齒輪系統(tǒng)，用戶可以快速地卸下活塞并輕松地快速重新填充，易于清潔的4種透明灌腸管,方便調(diào)節(jié)上下兩級的變速裝置。　　
手動灌腸機(jī)不銹鋼料筒，一體式機(jī)座，堅(jiān)固耐用，雙速設(shè)計，灌腸器選用不同規(guī)格的腸衣，可加工粗細(xì)不同的香腸，火腿；電動灌腸機(jī)價格低廉，各種類型的絞切機(jī)，是具有多用、操作簡便、質(zhì)量穩(wěn)定。小型灌腸機(jī)具有體積小、容量大、結(jié)構(gòu)緊湊、清洗方便、使用壽命長，嚴(yán)格符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。工作原理是它能將精細(xì)的、粗顆粒的或糜狀物料通過不同直徑的填充嘴灌到腸衣內(nèi),從而生產(chǎn)出來香腸,臘腸,血腸等各種肉類食品。
　　手動灌腸機(jī)采用先進(jìn)技術(shù)研制運(yùn)用氣動，光電控制原理，可連續(xù)自動定量灌腸，操作簡單，附帶調(diào)速,腳踏開關(guān)控制系統(tǒng)功能，操作安全方便；灌腸器價格低廉整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，外型美觀，電動灌腸機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊合理，密閉防水，易于清洗。用于制作肉醬灌腸，腳踏開關(guān)點(diǎn)動方式或連續(xù)灌腸，小型灌腸機(jī)配有3根不同型號的腸管，可根據(jù)腸衣的大小進(jìn)行更換。

二．灌腸機(jī)設(shè)計方案的擬定與分析
灌腸機(jī)要求的加工效率為每小時一噸的產(chǎn)量。
1.灌腸機(jī)箱體的設(shè)計
考慮機(jī)械的大小和產(chǎn)量，灌腸機(jī)要求的加工效率為每小時一噸的產(chǎn)量。初步設(shè)計灌腸箱體的半徑為250mm，箱體的高為700mm，底部設(shè)計為圓柱面。

2．傳動方案的擬定和分析
根據(jù)實(shí)際情況及參考文獻(xiàn)資料。初步選定工作軸（即螺帶軸）的轉(zhuǎn)速nw=78r/min，工作機(jī)所需功率Pw=4kW。電動機(jī)減速使用帶傳動帶動齒輪傳動進(jìn)行減速。根據(jù)這些條件來選擇合適的電動機(jī)；計算傳動裝置的總傳動比，并分配各級傳動比；計算傳動裝置的運(yùn)動和動力參數(shù)。

3.灌腸機(jī)的設(shè)計
考慮物料的形態(tài)和性質(zhì)，攪拌器采用立式齒條式的方案。
電動機(jī)提供動力輸出，經(jīng)由皮帶輪和減速器減速后帶動大齒輪旋轉(zhuǎn)，大齒輪與齒條嚙合，驅(qū)使齒條上下升降，從而使活塞盤在箱體內(nèi)做活塞運(yùn)動；采用皮帶輪帶動擺線減速機(jī)驅(qū)動，相對于齒輪減速機(jī)的大扭矩，皮帶傳動的彈性連接有在超載時保護(hù)傳動部件的優(yōu)勢。
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