發酵法年產5萬噸乙醇的工藝設計【畢業設計論文】
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- [摘 要]：乙醇的生產過程包括原料除雜，粉碎，液化，糖化，除菌，發酵，精餾這幾個主要的過程。本設計簡述了從木薯原料預處理、液化、酶糖化到發酵生產后處理整個發酵乙醇生產工藝流程，主要完成了發酵段，精餾段的計算及附屬設備的選型。
[關鍵詞]：乙醇 ；發酵；精餾
1 概述
1.1乙醇的性質及質量標準
乙醇又名酒精，是由碳、氫、氧3種元素組成的有機化合物，分子式為C2H5OH，結構簡式為CH3CH2OH，相對分子質量為46。乙醇既是食品、化工、醫藥、染料、國防等工業十分重要的基礎原料，又是可再生的清潔能源。
乙醇作為重要的溶劑和化工原料而廣泛應用于化學工業和醫藥衛生事業，它又是飲料酒工業的基礎性原料，也是一種方便而較干凈的液體（或固體）燃料。
1.1.1物理性質
乙醇是無色透明的液體，比水輕，具有特殊的芳香氣和刺激味，吸濕性很強，可與水以任何比例混合并產生熱量。乙醇易揮發易燃燒，燃燒時產生大量的熱量，燃燒產物是水和二氧化碳。乙醇蒸汽與空氣能形成爆炸性混合氣體，爆炸極限為3.5%-18%（體積分數）
乙醇的物理指標：
熔點(℃)：-114.1 沸點(℃)：78.3
相對密度(水=1)：0.79 相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59
飽和蒸氣壓(kPa)：5.33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)：1365.5
蒸發熱(kJ/L)：918.76 臨界溫度(℃)：243.1
臨界壓力(MPa)：6.38 辛醇/水分配系數的對數值：0.32
閃點(℃)：12 引燃溫度(℃)：363
溶解性： 與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑。
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